Зарубин В.А. Первичное виноделие (Издание 1957г.)

В книге дана краткая характеристика районов виноделия СССР, производства виноматериалов для белых столовых, красных столовых, столовых полусладких, крепких, полусладких крепленых, сладких и ликерных вин. Кратко описано оборудование по переработке винограда.

Приводится описание болезней, пороков и недостатков вин. Излагаются лаботаторные способы контроля вина.

Книга рассчитана на работников винодельческой промышленности. Может быть использована как учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий.