Крюсс В.В. Теория и практика виноделия (Антикварная книга 1937г.)
Крюсс. В.В.
Антикварные издания книг
Виноделие, пивоварение, табакокурение
Артикул:
KCL-550
Язык книги:
Русский
Размер, мм:
228×157×20
Страницы, шт:
132
Тип переплёта:
Полукожаный (современный)
автор Крюсс В.В.
Теория и практика виноделия
Издательство Пищепромиздат, типография "Путь Октября" Москва, Ленинград 1937
70 000 ₽
В наличии: 1 шт.
Информация обновлена 06.02.2025 в 16:14
В.В. Крюсс - Профессор технологий плодов Калифорнийского университета Барклей, Калифорния.
Перевод с английского под редакцией. П.В. Лысенко.
Содержание:
- От переводчика
- От автора
- Глава 1. Классификация. Типы вина. Сорта винограда
- Глава 2. Организмы брожения
- Глава 3. Здания и оборудование для виноделия
- Глава 4. Приготовление заквасок дрожжей чистых культур для выделки вина
- Глава 5. Производство красного вина
- Глава 6. Производство белого вина
- Глава 7. Выдержка и старение вина
- Глава 8. Болезни вина
- Глава 9. Оклейка, фильтрафия и розлив вина
- Глава 10. Шипучие вина
- Глава 11. Производство сладких вин
